哥倫比亞 克菈菈莊園 緋紅藝伎
Villa Clara Estate Scarlet Geisha
Caldas, Colombia ｜ Strawberry Washed Process
- 產區：哥倫比亞 卡爾達斯省 Caldas, Colombia
- 海拔：約 1500 m.a.s.l.
- 品種：Geisha, Castillo
- 處理法：草莓水洗 Strawberry Washed
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產區故事｜About the Origin
Villa Clara 克菈菈莊園 位於哥倫比亞中部 Caldas 省，
這裡是聯合國教科文組織認定的「世界咖啡文化遺產區」之一。
咖啡樹生長於 海拔 1450 公尺以上的安第斯山脈高地，
擁有富含火山灰與黑色礦物質的壤土，排水與保水性兼具。
鬆軟的土壤中富含豐富有機質與礦物鹽（特別是磷酸鹽），
為咖啡樹提供了絕佳的養分與生長條件。
莊園栽種多樣品種——Caturra、Castillo、Colombia、Geisha、Bourbon——
並堅持全程人工栽植與照護。
高海拔帶來的日夜溫差與穩定降雨，
讓咖啡果實能慢熟發展，形成均衡且層次豐富的風味。
由 Mejía Londoño 家族 世代經營的克菈菈莊園，
長期致力於品質穩定、永續農法與生態保育，
以嚴格挑選熟果與精密後製流程聞名於哥倫比亞精品咖啡圈。
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草莓水洗工藝｜Strawberry Washed Process
這款「緋紅藝妓」的獨特香氣，來自於細緻的果實共酵過程。
- 草莓果汁發酵基底：
新鮮草莓與天然酵母先行發酵 8 天，釋放出濃郁果香與自然乳酸。 - 果汁共發酵 48 小時：
去皮咖啡櫻桃被加入草莓發酵液中，在 200 公升發酵桶中低溫控制 48 小時。
在此過程中，咖啡豆吸收了草莓的甜香與柔酸，風味層次逐步建立。 - 日曬乾燥 12 天：
緩慢日曬使水分降至理想含水率，固定風味並保留果香甜感。
最終呈現出 香甜細膩、果酸柔和、花果交融 的風味表現，
是一支兼具創意與細緻平衡的藝伎精品豆。
